Veitsenteroittimet ja veitsitelineet

Veitsenteroitin on yhtä tärkeä osa metsästystä kuin itse veitsikin. Kun käytössä on laadukas veitsenteroitin on teroittaminen nautintoa. Kokeneelle teroittajalle hyvä teroitin on pelkkä vesihiomakivi jota vasten veistä liu’utetaan ja kulman säätäminen tapahtuu manuaalisesti. Muita manuaalia veitsenteroittimia on puikkoteroittimet sekä timanttilastat.

Veitsenteroittamisessa on erityisen tärkeää pitää teroituskulma vakiona ja pitää huoli että terää on teroitettu kummaltakin puolelta yhtä paljon. Metsästysveitselle hyvä kulma on noin 20-30 astetta, kun taas keittiöveitsen teroitus kannattaa tehdä noin 10-20 asteen kulmaan. Terän kulman lisäksi terän suoristaminen on aina syytä tehdä, jos edellisestä teroituksesta on kulunut pitkä aika. Jos terä on kovinkin tylsä, kannattaa teroitus aloittaa karkealla kivellä, esimerkiksi 1000 gritin hiomakivellä ja pikku hiljaa siirtyä hienompiin kiviin.

Ammattikokki tai lihanleikkaaja teroittaa veitsensä käytännössä jokaisen työtehtävän jälkeen ja välillä välissäkin. Jos veitsi pääsee tylsymään, on aina kovempi homma saada se teräväksi, kuin ylläpitää terävän veitsen terävyyttä. Jos et ole teroittanut paljoa, suosittelemme vaihtoehdoksi hahloteroitinta, sillä niissä kulma pysyy epävakaallakin kädellä vakiona. Edullinen sähköinen veitsenteroitin on hyvä valinta, jos teroitettavaa on paljon.

Teroituksen jälkeen veitsi on hyvä pestä vedellä ja miedolla saippualiuoksella, pyyhkiä se kuivaksi ja varsinkin hiiliteräspuukot tulisi öljytä, ettei ne ruostu ottaessa kosteutta. Veitsiä ei tule missään tapauksessa pestä astianpesukoneessa, sillä se tylsyttää veistä. Keittiöveitset tulisi myös säilyttää aina erillään toisista veitsistä ja keittiövälineistä, näin ne eivät kolhi toisia. Samalla pienennät tapaturma riskiä, kun terävät terät on erikseen suojattuna.

Tiesitkö että tylsät veitset aiheuttavat jopa suuremman vaaran kuin terävät veitset, sillä niiden käytössä tulee käyttää enemmän voimaa ja silloin veitsen hallinta ei ole niin hyvin hallinnassa.